Ricetta di Manu food writer
Gli spaghetti ai ricci sono un primo piatto di mare raffinato e dal sapore intenso. In questa versione si utilizza polpa di ricci del Mediterraneo surgelata, pratica e sicura, che conserva il gusto autentico del mare. Il piatto è cremoso, sapido e veloce da preparare: perfetto per una cena speciale o un pranzo gourmet.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 9: Scongelare la polpa di riccio.
Passo 2 di 9: In un saltapasta versare abbondante olio extravergine d'oliva e far soffriggere gli spicchi d'aglio insieme ai gambi di prezzemolo (tagliati a metà). Per chi preferisce, togliere l'anima dell'aglio.
Passo 3 di 9: Spegnere il fuoco e rimuovere dall'olio l'aglio e i gambi di prezzemolo.
Passo 4 di 9: Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Passo 5 di 9: Tagliare e sminuzzare il prezzemolo fresco.
Passo 6 di 9: Scolare la pasta e saltarla per due minuti nel saltapasta con l'olio aromatizzato.
Passo 7 di 9: Spegnere il fuoco e aggiungere la polpa di riccio (non cuocere ulteriormente), unire il prezzemolo tritato e mescolare delicatamente.
Passo 8 di 9: Servire caldi. Se gradito, completare con una macinata di pepe nero.
Passo 9 di 9: Consiglio: accompagnare con un Vermentino fresco.
In sintesi: Allergeni rilevati: Glutine
Contiene glutine: Spaghetti
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Spaghetti
| Valori medi | Per porzione151 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1333 kJ319 kcal | 886 kJ212 kcal |
| Grassi | 2,14 g | 1,42 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,35 g | 0,23 g |
| Carboidrati | 58,77 g | 39,05 g |
| di cui zuccheri | 2,21 g | 1,47 g |
| Fibre | 1,58 g | 1,05 g |
| Proteine | 19,05 g | 12,66 g |
| Sale | 1,88 g | 1,25 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
