Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Un delizioso risotto cremoso, arricchito con ceci e zafferano. Sapore delicato con una aroma super profumata di zafferano frssco.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 4: Lasciamo ammollo per 12 ore i ceci secchi, poi facciamoli bollire per 90 minuti.
Passo 2 di 4: In una padella, facciamo soffriggere 1/4 di cipolla, poi aggiungiamo lo zafferano e i ceci. Dopo qualche mescolata, aggiungiamo del rosmarino, quindi versiamo abbondante brodo e facciamo cuocere per 30 minuti. Successivamente, frulliamo il tutto per ottenere una crema.
Passo 3 di 4: In una casseruola, soffriggiamo 1/4 di cipolla insieme al guanciale tagliato a listarelle per qualche minuto. Dopo, tostiamo il riso, cuocendolo a fuoco lento con brodo caldo versato poco alla volta.
Passo 4 di 4: Dopo circa 16 minuti, uniamo una noce di burro e la crema di ceci frullati. Mantechiamo a fuoco spento.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Guanciale
Non adatto ai vegetariani: Guanciale
Non adatto ai pescetariani: Guanciale
Contiene lattosio: Burro
Contiene nichel: Cipolla bianca, Ceci secchi
In grigio: non rilevatiRilevato
Latte e derivati: Burro
Latte: Burro
Legumi: Ceci secchi
| Valori medi | Per porzione193 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3000 kJ717 kcal | 1555 kJ372 kcal |
| Grassi | 28,6 g | 14,82 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,91 g | 1,51 g |
| Carboidrati | 96,42 g | 49,96 g |
| di cui zuccheri | 7,18 g | 3,72 g |
| Fibre | 10,23 g | 5,3 g |
| Proteine | 17,16 g | 8,89 g |
| Sale | 0,04 g | 0,02 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
