Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Una soffice brioche dolce arricchita con gocce di cioccolato fondente.
Passo 1 di 8: Spezzettate il lievito madre (rinfrescato e duplicato) dentro la ciotola della planetaria, e versateci il latte ed i zuccheri. Mescolate fino a quando non si sarà formata della schiuma.
Passo 2 di 8: Aggiungete la farina ed impastate finché l'impasto non risulterà incordato.
Passo 3 di 8: Unite sale e poco a poco, l'olio extravergine d'oliva, avendo cura di ottenere un impasto incordato prima di aggiungerne altro olio.
Passo 4 di 8: Ad impasto completo, cioè quando sarà ben liscio ed omogeneo, trasferitelo in una ciotola, formando una palla. Coprire con della pellicola trasparente e fare riposare 30 minuti.
Passo 5 di 8: Versare le gocce di cioccolato e fare un primo giro di pieghe in ciotola.
Passo 6 di 8: Poi altri due giri a distanza di 30'.
Passo 7 di 8: Fate lievitare fino al raddoppio e formate dei panetti belli tondi (circa 12) posizionati su di una teglia e fate lievitare ancora per circa 1-2 ore.
Passo 8 di 8: Spennellate con latte o con emulsione di latte e tuorlo e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15-20'.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Latte, Miele o malto
Contiene glutine: Farina 0
Contiene lattosio: Latte
Contiene nichel: Gocce di cioccolato fondente
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 0
Latte e derivati: Latte
Latte: Latte
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 1211 kJ289 kcal |
| Grassi | 8,81 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,83 g |
| Carboidrati | 47,57 g |
| di cui zuccheri | 16,59 g |
| Fibre | 2,24 g |
| Proteine | 7,15 g |
| Sale | 0,42 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
