Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
I Fiocchi di Neve sono delle soffici brioche farcite con una deliziosa crema di latte. Perfetti per una colazione o una merenda golosa.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 6 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 10: Sciogli il lievito nel latte tiepido.
Passo 2 di 10: In una planetaria unisci la farina, lo zucchero, il latte a filo, il sale, l’uovo sbattuto e, per ultimo, il burro a tocchetti un po’ per volta.
Passo 3 di 10: Impasta per 5-7 minuti fino a ottenere un impasto ben incordato.
Passo 4 di 10: Lascia lievitare l’impasto in una ciotola imburrata fino al raddoppio (circa 3 ore).
Passo 5 di 10: Dividi l’impasto in più parti e crea delle palline da circa 25 g.
Passo 6 di 10: Sistemale su una teglia rivestita di carta forno, spennella con tuorlo e latte.
Passo 7 di 10: Cuoci a 180°C per circa 15 minuti.
Passo 8 di 10: Per la crema di latte, unisci in un pentolino latte, amido di mais e zucchero.
Passo 9 di 10: Fai addensare leggermente a fuoco basso e unisci questa crema alla ricotta ben strizzata, alla panna montata e allo zucchero a velo.
Passo 10 di 10: Farcisci le brioche con la crema di latte e completa con zucchero a velo.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Uovo, Latte, Ricotta fresca, Burro, Panna fresca
Contiene glutine: Farina 0
Contiene lattosio: Latte, Ricotta fresca, Burro, Panna fresca
Contiene nichel: Amido di mais
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 0
Uova: Uovo
Latte e derivati: Latte, Ricotta fresca, Burro, Panna fresca
Latte: Latte, Ricotta fresca, Burro, Panna fresca
| Valori medi | Per porzione205 g · 1 di 6 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1912 kJ457 kcal | 931 kJ223 kcal |
| Grassi | 20,59 g | 10,03 g |
| di cui acidi grassi saturi | 11,79 g | 5,74 g |
| Carboidrati | 59,12 g | 28,79 g |
| di cui zuccheri | 26,84 g | 13,07 g |
| Fibre | 1,21 g | 0,59 g |
| Proteine | 11,99 g | 5,84 g |
| Sale | 0,23 g | 0,11 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
