Ricetta di di_bina_in_meglio
Un primo piatto freddo molto fresco e gustoso e colorato, perfetto da portare in spiaggia o al lavoro.
Passo 1 di 12: Prendiamo i peperoni tipo Asti e mettiamoli sulla placca del forno con carta forno.
Passo 2 di 12: Inforniamo senza condimento a 200 gradi per circa 40 minuti o fino a che appaiano bruciacchiati.
Passo 3 di 12: Una volta cotti fasciarli uno per uno con carta d'alluminio e farli raffreddare.
Passo 4 di 12: Dopodiché procedere a togliere la pellicina e i semini.
Passo 5 di 12: Mettiamo da parte i nostri filetti di peperone.
Passo 6 di 12: Prendiamo la cipolla rossa, la sbucciamo e la tagliamo a rondelle sottili con la mandolina.
Passo 7 di 12: Una parte la saltiamo in padella con un giro d'olio e poca acqua.
Passo 8 di 12: Frulliamo nel mixer la cipolla cotta con i filetti di peperoni col loro sughetto, il parmigiano, il basilico, un pizzico di sale grosso e qualche goccia di succo di limone. Otteniamo una crema.
Passo 9 di 12: Intanto tagliamo a rondelle i peperoni a cornetto, avendo cura di svuotarli e togliere filamenti e semini.
Passo 10 di 12: Mettiamo in una ciotola la cipolla cruda rimasta con le rondelle di peperoni e condiamo con olio, succo di mezzo limone e sale. Mescoliamo.
Passo 11 di 12: Cuociamo le nostre trofiette in acqua salata per 3 minuti dal bollore lasciandole al dente. Scoliamo e le lasciamo raffreddare mescolando con un filo d'olio a crudo.
Passo 12 di 12: Prepariamo un piatto da portata e condiamo le trofiette con la crema di peperone e l'insalatina fresca. Mescoliamo bene e serviamo.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Da verificare per i vegetariani · Da verificare per i pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Parmigiano grattugiato
Da verificare per i vegetariani: Parmigiano grattugiato
Da verificare per i pescetariani: Parmigiano grattugiato
Contiene glutine: Trofiette verdi alle borragini
Contiene nichel: Cipolla rossa
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Trofiette verdi alle borragini
Latte e derivati: Parmigiano grattugiato
Latte: Parmigiano grattugiato
Solanacee: Peperoni colorati tipo asti, Peperoni colorati tipo cornetto
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
