In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Uno straordinario piatto di pasta fresca con un sapore unico dato dalla birra nell'impasto e nel ragù.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 11: Per creare l'impasto amalgamare le farine con un filo d'olio e il sale.
Passo 2 di 11: Versare un pó alla volta la birra fino ad ottenere panetto liscio ed omogeneo.
Passo 3 di 11: Conservare in frigo per un'oretta avvolto nella pellicola.
Passo 4 di 11: Intanto pulire i funghi e tagliarli a fettine.
Passo 5 di 11: Tuffarli in padella nel battuto di aglio e prezzemolo.
Passo 6 di 11: Cuocerli fino a farli ammorbidire e sfumare con il bicchiere di birra.
Passo 7 di 11: Regolare di sale e continuare la cottura.
Passo 8 di 11: Sciogliere una noce di ghee direttamente nella padella e se occorre aggiungere un poco d'acqua (meglio acqua di cottura della pasta).
Passo 9 di 11: Trascorso il tempo riprendere il panetto e tirare la sfoglia piuttosto rustica col mattarello, arrotolare e tagliare le fettucce col tagliapasta nella misura desiderata.
Passo 10 di 11: Cuocere la pasta fresca in acqua bollente salata e appena viene a galla scolare e terminare la cottura nella padella con i funghi aiutandosi con l'acqua della pasta.
Passo 11 di 11: Impiattare e brindare con un boccale di birra!
In sintesi: Non adatto ai vegani · Nichel da verificare · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Burro chiarificato
Contiene glutine: Semola rimacinata di grano duro, Farina tipo 1, Birra bionda, Birra
Nichel da verificare: Birra bionda, Birra
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Semola rimacinata di grano duro, Farina tipo 1, Birra bionda, Birra
Latte e derivati: Burro chiarificato
Latte: Burro chiarificato
| Valori medi | Per porzione282 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1844 kJ441 kcal | 655 kJ157 kcal |
| Grassi | 7,26 g | 2,58 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,97 g | 1,41 g |
| Carboidrati | 70,49 g | 25,04 g |
| di cui zuccheri | 0,51 g | 0,18 g |
| Fibre | 3,49 g | 1,24 g |
| Proteine | 12,53 g | 4,45 g |
| Sale | 0,23 g | 0,08 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
