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Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Deliziosi gnocchi di patate dolci a forma di zucca, perfetti per una cena con amici.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 12: Lessare le patate dolci con la buccia per circa 10 minuti dal bollore.
Passo 2 di 12: Trasferirle in forno preriscaldato a 200 gradi sulla leccarda ricoperta con carta forno per circa 15/20 minuti.
Passo 3 di 12: Una volta cotte, togliere la buccia mentre sono ancora calde e schiacciarle in una ciotola con l'apposito attrezzo.
Passo 4 di 12: Lasciarle intiepidire altrimenti assorbirebbero troppa farina.
Passo 5 di 12: Aggiungere il sale e il tuorlo e mescolare bene.
Passo 6 di 12: Incorporare le due farine setacciate e trasferire il composto sul piano di lavoro cosparso di semola.
Passo 7 di 12: Aggiungere semola senza esagerare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Passo 8 di 12: Fare dei rotolini e ricavare delle palline un po' più grosse degli gnocchi classici.
Passo 9 di 12: Imprimere i solchetti a croce su ogni pallina con uno stuzzicadenti per ottenere la forma di zucca.
Passo 10 di 12: Lessare le zucchette gnocchette in acqua bollente salata.
Passo 11 di 12: Quando vengono a galla, aspettare un minuto e poi saltarle in padella con olio e un battuto di aglio e prezzemolo per napparle.
Passo 12 di 12: Impiattare col condimento a scelta.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Allergeni rilevati: Glutine e Uova
Non adatto ai vegani: Tuorlo
Contiene glutine: Farina tipo 00, Farina di semola rimacinata di grano duro
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina tipo 00, Farina di semola rimacinata di grano duro
Uova: Tuorlo
Solanacee: Patate dolci
| Valori medi | Per porzione185 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1287 kJ308 kcal | 695 kJ166 kcal |
| Grassi | 2,43 g | 1,31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,63 g | 0,34 g |
| Carboidrati | 64,36 g | 34,74 g |
| di cui zuccheri | 8,19 g | 4,42 g |
| Fibre | 5,26 g | 2,84 g |
| Proteine | 8,5 g | 4,59 g |
| Sale | 0,35 g | 0,19 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
