Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Una gustosa ricetta della tradizione ligure. Una volta era il must da portare in spiaggia o in gita fuori porta. Ancora qualcuno lo fa per fortuna sua!
Passo 1 di 14: Lavare le zucchine, togliere le estremità e lessarle in acqua bollente per 4 minuti dalla ripresa del bollore.
Passo 2 di 14: Quindi scolarle e passarle sotto il getto di acqua fredda. Lasciarle raffreddare bene.
Passo 3 di 14: Intanto lessare la patata e metterla da parte.
Passo 4 di 14: Riprendere le zucchine e tagliarle in due per il senso della lunghezza.
Passo 5 di 14: Svuotarle con un cucchiaino.
Passo 6 di 14: Posizionare i gusci già nella teglia unta in precedenza, ma prima rigirarli bene nel pangrattato. In questo modo non rimarranno acquosi durante la cottura.
Passo 7 di 14: Saltare in padella con un giro d' olio evo la polpa delle zucchine e la mezza cipolla affettata fino a rendere morbido il tutto.
Passo 8 di 14: Frullare in un mixer la polpa con la cipolla insieme al prosciutto e al parmigiano.
Passo 9 di 14: Mettere il composto in una ciotola e aggiungere l'uovo, la maggiorana e la patata lessa schiacciata.
Passo 10 di 14: Amalgamare bene e regolare di sale e pepe. Ottenere un composto liscio.
Passo 11 di 14: Riempire i gusci, cospargere di pangrattato e schiacciare con i rebbi di una forchetta per far aderire bene il ripieno.
Passo 12 di 14: In questo caso essendo gli zucchini già unti non c'è bisogno di aggiungere olio.
Passo 13 di 14: Infornare a 200 gradi per circa 35 minuti fino a doratura.
Passo 14 di 14: Possibilmente lasciarli riposare qualche ora prima di consumarli.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Prosciutto cotto o mortadella, Parmigiano
Non adatto ai vegetariani: Prosciutto cotto o mortadella, Parmigiano
Non adatto ai pescetariani: Prosciutto cotto o mortadella, Parmigiano
Contiene nichel: Cipolla
In grigio: non rilevatiRilevato
Uova: Uovo
Latte e derivati: Parmigiano
Latte: Parmigiano
Solanacee: Patata lessa
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 143 kJ34 kcal |
| Grassi | 1,16 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,47 g |
| Carboidrati | 2,87 g |
| di cui zuccheri | 1,36 g |
| Fibre | 1,22 g |
| Proteine | 2,64 g |
| Sale | 0,04 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
