In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Un delizioso primo piatto autunnale a base di zucca, perfetto per molte occasioni. Le mezzelune sono farcite con un ripieno cremoso e servite con una fonduta di gorgonzola e granella di mandorle tostate.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 7: Pulire la zucca eliminando semi e buccia, tagliarla a cubetti e cuocerla in forno a 200°C per 30 minuti.
Passo 2 di 7: Preparare la pasta amalgamando gradualmente le uova sbattute nella fontana di farina, impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo e lasciarlo riposare coperto da pellicola per almeno 30 minuti.
Passo 3 di 7: Schiacciare la zucca cotta e raffreddata con una forchetta e mescolarla con ricotta, Parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
Passo 4 di 7: Stendere la pasta molto sottile su una spianatoia con l'aiuto di un mattarello, ricavare dei cerchi con un coppapasta, disporre al centro un po' di ripieno e chiudere sigillando bene i bordi.
Passo 5 di 7: Cuocere i ravioli in acqua bollente e salata per 3 minuti da quando salgono a galla.
Passo 6 di 7: Sciogliere il gorgonzola con qualche cucchiaio di latte in un pentolino a fuoco bassissimo.
Passo 7 di 7: Impiattare le mezzelune aggiungendo la fonduta di gorgonzola e la granella di mandorle tostate.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Latte e derivati e Frutta a guscio
Non adatto ai vegani: Gorgonzola, Parmigiano reggiano
Non adatto ai vegetariani: Gorgonzola, Parmigiano reggiano
Non adatto ai pescetariani: Gorgonzola, Parmigiano reggiano
Contiene glutine: Farina 00
Contiene lattosio: Latte, Gorgonzola
Contiene nichel: Granella di mandorle tostate
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina 00
Uova: Uova
Latte e derivati: Latte, Gorgonzola, Parmigiano reggiano, Ricotta senza lattosio
Frutta a guscio: Granella di mandorle tostate
Latte: Latte, Gorgonzola, Parmigiano reggiano, Ricotta senza lattosio
| Valori medi | Per porzione288 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2243 kJ536 kcal | 780 kJ186 kcal |
| Grassi | 14,78 g | 5,14 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7,45 g | 2,59 g |
| Carboidrati | 78,57 g | 27,33 g |
| di cui zuccheri | 5,75 g | 2 g |
| Fibre | 2,59 g | 0,9 g |
| Proteine | 26,16 g | 9,1 g |
| Sale | 0,55 g | 0,19 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
