Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di di_bina_in_meglio
Una sfoglia matta ripiena di crema di zucchine, pomodorini e finferli.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 3 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 14: Impostare le farine con un giro d'olio e un pizzico di sale.
Passo 2 di 14: Aggiungere un pó alla volta l'acqua fino a incordare l'impasto.
Passo 3 di 14: Lavorare sul piano di lavoro e ottenere una palla.
Passo 4 di 14: Coprire con pellicola e tenere in frigo per un'oretta.
Passo 5 di 14: Intanto tagliare le zucchine a rondelle e saltare in padella con aglio, olio e qualche foglia di menta, fino a renderle morbide.
Passo 6 di 14: Quindi frullare le zucchine con la quagliata, altra menta, sale e pepe, ottenendo una crema.
Passo 7 di 14: Preparare anche l'insalata tagliando i pomodorini a tocchetti e condirli con olio, origano, sale.
Passo 8 di 14: Cuocere anche i finferli in padella con olio e aglio e poi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Passo 9 di 14: Tostare i pinoli e aggiungerli come topping finale
Passo 10 di 14: Prendere il panetto dal frigo e dividerlo in tre parti sulla spianatoia.
Passo 11 di 14: Tirare col mattarello 3 sfoglie rotonde abbastanza sottili.
Passo 12 di 14: Scaldare una padella del diametro adatto e cuocere le sfoglie senza condimento per pochi minuti girandole spesso.
Passo 13 di 14: Farcire con tutte le preparazioni a piacere e chiudere a portafoglio.
Passo 14 di 14: In alternativa alla quagliata genovese si può usare la ricotta mescolata allo yogurt.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Ricotta, Vino bianco
Contiene glutine: Semola rimacinata di grano duro, Farina integrale tipo 950
Contiene lattosio: Ricotta
Contiene nichel: Pinoli (da tostare alla fine), Vino bianco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Semola rimacinata di grano duro, Farina integrale tipo 950
Latte e derivati: Ricotta
Latte: Ricotta
| Valori medi | Per porzione630 g · 1 di 3 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 4922 kJ1176 kcal | 781 kJ187 kcal |
| Grassi | 43,3 g | 6,87 g |
| di cui acidi grassi saturi | 9,46 g | 1,5 g |
| Carboidrati | 150,78 g | 23,92 g |
| di cui zuccheri | 12,29 g | 1,95 g |
| Fibre | 24,08 g | 3,82 g |
| Proteine | 44,63 g | 7,08 g |
| Sale | 0,25 g | 0,04 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
