Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Una pizza veramente leggera con un topping fresco ed estivo.
Passo 1 di 18: Sciogliere il lievito in metà dell'acqua e nell'altra metà sciogliere il sale.
Passo 2 di 18: Mettere le farine in una ciotola oppure in planetaria e versare l'acqua con il lievito.
Passo 3 di 18: Iniziare ad impastare e unire anche la restante acqua salata. Continuando ad impastare versare l'olio e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Passo 4 di 18: Preparare una bowl di vetro unta di olio e disporvi il panetto coprendo con pellicola.
Passo 5 di 18: Lasciare lievitare fino al raddoppio in forno spento con luce accesa se occorre. Ci vorranno circa 2 ore.
Passo 6 di 18: Trascorso il tempo, dividere a metà il panetto e fare 2 giri di pieghe per ottenere 2 palle elastiche.
Passo 7 di 18: Ungere 2 teglie da 28 cm circa e con le mani sovrapposte anch'esse unte stendere delicatamente l'impasto.
Passo 8 di 18: All'inizio sicuramente la pasta tornerà indietro. Basterà aspettare 10 minuti e ripetere l'operazione.
Passo 9 di 18: A questo punto non sarà più tesa e la stesura sarà molto più semplice.
Passo 10 di 18: Lasciare lievitare in teglia altri 45 minuti.
Passo 11 di 18: Nel frattempo preparare il topping.
Passo 12 di 18: Lavare e spuntare le zucchine e la carota. Tagliarle sottili nel senso della lunghezza con l'aiuto di un pelapatate.
Passo 13 di 18: Preparare il condimento con il succo di limone, l'olio, sale e pepe.
Passo 14 di 18: Mettere in una ciotola le verdure con alcune foglie di menta, irrorare con la marinatura e tenere in frigo.
Passo 15 di 18: Preparare la ricotta montandola con una forchetta per renderla più morbida.
Passo 16 di 18: Spennellare le pizze con l'emulsione di 2 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di olio mescolati e praticare con le dita dei buchi come fosse una focaccia.
Passo 17 di 18: Infornare in forno già caldo a 230 gradi per circa 10/15 minuti nella griglia di mezzo.
Passo 18 di 18: Una volta cotta farcire la pizza a piacere con la ricotta, le verdure arrotolate, foglie di menta e la buccia del limone grattugiata.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Contiene lattosio · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Ricotta di capra
Contiene glutine: Semola rimacinata di grano duro, Farina tipo 00
Contiene lattosio: Ricotta di capra
Contiene nichel: Carota, Lievito di birra fresco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Semola rimacinata di grano duro, Farina tipo 00
Latte e derivati: Ricotta di capra
Latte: Ricotta di capra
| Valori medi | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 730 kJ174 kcal |
| Grassi | 4,89 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,27 g |
| Carboidrati | 27,25 g |
| di cui zuccheri | 2,29 g |
| Fibre | 1,78 g |
| Proteine | 5,55 g |
| Sale | 0,16 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
