In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Un piatto delizioso e sano a base di zucca Hokkaido, funghi Shiitake e riso.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 2 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 8: Mettere in ammollo i funghi Shiitake in acqua bollente per circa 30 minuti.
Passo 2 di 8: Filtrare l'acqua con un colino e tenere da parte.
Passo 3 di 8: Cuocere a vapore il riso dopo averlo sciacquato per circa 30 minuti. Lasciarlo coperto a fuoco spento per altri 10 minuti.
Passo 4 di 8: In una padella versare l'olio extravergine e far riscaldare. Aggiungere la cipolla affettata sottile, la zucca a cubetti e i funghi Shiitake affettati.
Passo 5 di 8: Lasciare insaporire per 5 minuti e aggiungere il mirin. Lasciare sfumare qualche minuto in cottura.
Passo 6 di 8: Aggiungere l'acqua miscelata insieme all'acqua di ammollo dei funghi, in totale 200 g.
Passo 7 di 8: Aggiungere il cucchiaio di miso, mescolare per sciogliere e coprire con un coperchio. Fare cuocere per 15 minuti. Deve risultare non molto brodoso.
Passo 8 di 8: Servire la zucca accompagnata dal riso al vapore.
In sintesi: Contiene nichel · Allergeni rilevati: Soia e Sesamo · Allergeni da verificare: Glutine
Glutine da verificare: Miso
Contiene nichel: Cipolla rossa
In grigio: non rilevatiRilevatoDa verificare
Glutine: Miso
Soia: Miso
Sesamo: Sesamo per guarnire
Legumi: Miso
| Valori medi | Per porzione618 g · 1 di 2 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 5152 kJ1231 kcal | 834 kJ199 kcal |
| Grassi | 4,2 g | 0,68 g |
| di cui acidi grassi saturi | 1,11 g | 0,18 g |
| Carboidrati | 239,41 g | 38,74 g |
| di cui zuccheri | 181,51 g | 29,37 g |
| Fibre | 37,7 g | 6,1 g |
| Proteine | 54,88 g | 8,88 g |
| Sale | 0,25 g | 0,04 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
