In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di burrataepistacchi
Tagliatelle al ragù bianco: ragù senza pomodoro con salsiccia, vino bianco, alloro, rosmarino e ginepro. Profumato e cotto lento.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 5: In una padella soffriggere il trito di sedano, carote e cipolla. Dopo qualche minuto aggiungere la salsiccia sgranata e lasciarla sfrigolare per 5 minuti.
Passo 2 di 5: Aggiungere il macinato misto, cuocere qualche minuto e sfumare con il vino bianco.
Passo 3 di 5: Quando il vino è evaporato aggiungere il brodo di carne in più riprese e proseguire la cottura per circa mezz'ora, con alloro, rosmarino e bacche di ginepro a piacere. Regolare di sale e pepe.
Passo 4 di 5: Cuocere la pasta lasciandola indietro di qualche minuto e ultimare la cottura in padella con il ragù e un goccio di acqua di cottura.
Passo 5 di 5: Servire con una grattugiata di parmigiano.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Contiene nichel · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Latte e derivati e Sedano
Non adatto ai vegani: Brodo di carne, Salsiccia, Parmigiano reggiano grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Brodo di carne, Salsiccia, Parmigiano reggiano grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Brodo di carne, Salsiccia, Parmigiano reggiano grattugiato
Contiene glutine: Tagliatelle, Salsiccia
Contiene nichel: Brodo di carne, Carote, Cipolla, Vino bianco
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Tagliatelle, Salsiccia
Uova: Tagliatelle
Latte e derivati: Parmigiano reggiano grattugiato
Sedano: Brodo di carne, Costa di sedano
Latte: Parmigiano reggiano grattugiato
| Valori medi | Per porzione500 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 3444 kJ823 kcal | 689 kJ165 kcal |
| Grassi | 45,03 g | 9,01 g |
| di cui acidi grassi saturi | 17,49 g | 3,5 g |
| Carboidrati | 55,32 g | 11,06 g |
| di cui zuccheri | 13,9 g | 2,78 g |
| Fibre | 5,95 g | 1,19 g |
| Proteine | 40,37 g | 8,07 g |
| Sale | 1,87 g | 0,37 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
