In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Carbonara con carciofi croccanti: la carbonara classica con tuorli, pecorino e guanciale, completata da carciofi fritti come chips.
Porzione: il peso degli ingredienti diviso per 4 porzioni, senza quelli «q.b.» e quelli che l'analisi non considera, come il brodo. Non cambia col selettore delle porzioni.
Passo 1 di 5: Pulire i carciofi, tagliarli sottili e friggerli fino a renderli croccanti.
Passo 2 di 5: Rosolare il guanciale e conservare il grasso rilasciato.
Passo 3 di 5: Mescolare tuorli, pecorino, grasso del guanciale e pepe, poi scaldare brevemente a bagnomaria.
Passo 4 di 5: Cuocere la pasta, unirla alla crema di tuorli con poca acqua di cottura e mantecare.
Passo 5 di 5: Servire con guanciale croccante, carciofi fritti e pecorino.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Lattosio da verificare · Allergeni rilevati: Glutine, Uova e Latte e derivati
Non adatto ai vegani: Guanciale, Pecorino romano grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Guanciale, Pecorino romano grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Guanciale, Pecorino romano grattugiato
Contiene glutine: Spaghetti quadrati
Lattosio da verificare: Pecorino romano grattugiato
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Spaghetti quadrati
Uova: Tuorli
Latte e derivati: Pecorino romano grattugiato
Latte: Pecorino romano grattugiato
| Valori medi | Per porzione327 g · 1 di 4 | Per 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 4392 kJ1050 kcal | 1343 kJ321 kcal |
| Grassi | 68,22 g | 20,86 g |
| di cui acidi grassi saturi | 7,14 g | 2,18 g |
| Carboidrati | 75,7 g | 23,15 g |
| di cui zuccheri | 4,22 g | 1,29 g |
| Fibre | 7,2 g | 2,2 g |
| Proteine | 33,25 g | 10,17 g |
| Sale | 1,14 g | 0,35 g |
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
