In collaborazione con
Foodie Cook Battle: Comfort d'autunno
4 creators in sfida, con una giuria d'eccezione
Ricetta di
Scrippelle 'mbusse, la ricetta abruzzese: crespelle arrotolate con il pecorino e servite nel brodo bollente. Tradizione teramana.
Passo 1 di 5: In una pentola capiente mettere ossobuco, tacchino, carota e sedano. Coprire con acqua fredda, salare e portare a ebollizione. Eliminare la schiuma in superficie e cuocere a fuoco dolce per circa 3 ore. Filtrare il brodo e tenerlo caldo.
Passo 2 di 5: In una ciotola sbattere 3 uova, aggiungere metà farina, poi le altre uova e la farina rimasta, fino a un composto liscio senza grumi. Aggiungere gradualmente l'acqua mescolando, fino a una pastella fluida.
Passo 3 di 5: Scaldare una padella antiaderente leggermente unta, versare un mestolino di pastella e distribuirla uniformemente. Cuocere ogni scrippella circa 1 minuto per lato; proseguire fino a terminare la pastella.
Passo 4 di 5: Cospargere ogni scrippella con pecorino grattugiato e arrotolarla su se stessa.
Passo 5 di 5: Disporre 2-3 scrippelle in ogni piatto fondo, coprire con il brodo bollente, completare con altro pecorino a piacere e servire subito.
In sintesi: Non adatto ai vegani · Non adatto ai vegetariani · Non adatto ai pescetariani · Lattosio da verificare · Nichel da verificare · Allergeni rilevati: Glutine, Uova, Latte e derivati e Sedano
Non adatto ai vegani: Tacchino, Pecorino grattugiato
Non adatto ai vegetariani: Tacchino, Pecorino grattugiato
Non adatto ai pescetariani: Tacchino, Pecorino grattugiato
Contiene glutine: Farina
Lattosio da verificare: Pecorino grattugiato
Nichel da verificare: Carota
In grigio: non rilevatiRilevato
Glutine: Farina
Uova: Uova
Latte e derivati: Pecorino grattugiato
Sedano: Sedano
Latte: Pecorino grattugiato
Calcolata sugli ingredienti della ricetta: non considera le tracce né la composizione dei prodotti che usi. Analisi automatica, limitata ad alcuni aspetti: può contenere errori, quindi verifica sempre l'etichetta.
