Együttműködésben
Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
receptje
Egy finom panettone kovászból készítve, étcsokoládé-cseppekkel gazdagítva, tökéletes az ünnepekre.
Adag: a hozzávalók tömege 8 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 9: Kezdjük az aromás emulzió elkészítésével: keverjük össze a mézet, a vaníliakivonatot, a rumot, valamint a reszelt narancs- és citromhéjat.
Lépés 2 / 9: Egy edényben keverjük össze a felfrissített kovászt 100 ml vízzel és 200 g Manitoba liszttel. Dolgozzuk jól össze, majd hagyjuk pihenni körülbelül 30 percig.
Lépés 3 / 9: Az első tésztához adjunk 65 g cukrot, 60 g puha vajat, 50 g tojássárgáját és egy csipet sót. Dagasszuk, amíg homogén masszát nem kapunk.
Lépés 4 / 9: Formázzunk gömböt a tésztából, és hagyjuk meleg helyen kelni körülbelül 2 órán át, amíg a duplájára nem nő.
Lépés 5 / 9: Készítsük el a második tésztát: egy tálban keverjünk össze 50 g Manitoba lisztet, 60 g cukrot, 80 g tojássárgáját, 115 g puha vajat, 1 teáskanál árpamalátát és 3 g sót.
Lépés 6 / 9: A második tésztát dolgozzuk össze az elsővel, és jól gyúrjuk simára. Forgassuk bele a csokoládécseppeket.
Lépés 7 / 9: Formáljunk belőle gombócot, és tegyük panettone-formába. Hagyjuk újra kelni körülbelül 1 órán át.
Lépés 8 / 9: Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és süssük körülbelül 45 percig, amíg a panettone szépen meg nem pirul és át nem sül.
Lépés 9 / 9: Süssük készre, majd hagyjuk fejjel lefelé kihűlni
Röviden: Vegánoknak nem megfelelő · Laktózt tartalmaz · Nikkelt tartalmaz · Azonosított allergének: Glutén, Tojás és Tej és tejtermékek
Szürkével: nem észlelveÉszlelve
| Átlagos értékek | Adagonként131 g · 1 / 8 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 2117 kJ506 kcal | 1619 kJ387 kcal |
| Zsír | 29,34 g | 22,44 g |
| ebből telített zsírsavak | 16,17 g | 12,37 g |
| Szénhidrát | 52,01 g | 39,78 g |
| ebből cukrok | 27,98 g | 21,4 g |
| Rost | 2,75 g | 2,1 g |
| Fehérje | 9,19 g | 7,03 g |
| Só | 0,25 g | 0,19 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
