Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
receptje
Hányszor volt már szükségetek tojásfehérjére egy recepthez, és nem tudtátok, mit kezdjetek a tojássárgájával? Velem többször is előfordult! Bár az internet rengeteg ötletet ad a fölösleges tojásfehérje felhasználására, sajnos a tojássárgájára már jóval kevesebb van! Néhány napja pontosan 5 tojássárgája maradt nálam, és mivel nem akartam mindig ugyanazt a cukrászkrémet készíteni belőle, úgy gondoltam, brióst csinálok belőle, hiszen az olyan nagy kelt tésztákban, mint a pandoro vagy a panettone, mindig nagy mennyiségben használják őket. Így vettem az egyik briósreceptemet, és a tojásokat tojássárgájára váltottam. Őszintén? Az eredmény teljesen lenyűgözött! Egy elképesztő briós lett, amely méltán kerülhetne ide a blogra is, mert legalább egyszer mindenképp ki kell próbálni! Annyira puha és könnyű lett, hogy szinte nem is érződött evés közben, és szó szerint elolvadt a szájban! ➡️ Ha szeretnétek, édes változatban is elkészíthetitek, a cukor mennyiségét kissé 80/100 g-ra növelve!
| Átlagos értékek | Adagonként66 g · 1 / 12 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 988 kJ236 kcal | 1496 kJ358 kcal |
| Zsír | 6,77 g | 10,25 g |
| ebből telített zsírsavak | 1,38 g | 2,09 g |
| Szénhidrát | 38,46 g | 58,28 g |
| ebből cukrok | 3,26 g | 4,94 g |
| Rost | 1,17 g | 1,78 g |
| Fehérje | 6,84 g | 10,36 g |
| Só | 0,4 g | 0,6 g |
Adag: a hozzávalók tömege 12 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 11: Először elkészítjük az előtésztát: egy tálba öntjük a vizet és az elmorzsolt friss élesztőt, hogy feloldódjon.
Lépés 2 / 11: Hozzáadjuk a lisztet és a cukrot is, majd elkeverjük, hogy egyfajta palacsintatészta legyen belőle. Fóliával lefedjük, és körülbelül fél óráig kelesztjük.
Lépés 3 / 11: Közben egy másik tálba öntjük a lisztet, a finomra őrölt búzadarát, a megkelt előtésztát, a maradék vizet és a tojássárgájákat.
Lépés 4 / 11: Először fakanállal, majd kézzel kezdjük el dagasztani.
Lépés 5 / 11: Hozzáadjuk az olajat is, végül a sót. Egynemű, sima tésztát formálunk, majd fóliával és konyharuhával letakarva legalább 3/4 órára kelesztjük.
Lépés 6 / 11: Visszavesszük a tésztát, és három egyenlő részre osztjuk.
Lépés 7 / 11: Hengereket formálunk, majd összefonjuk őket, hogy egy fonatot kapjunk.
Lépés 8 / 11: Átesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire, és fóliával letakarva még fél óráig kelesztjük.
Lépés 9 / 11: A fonat tetejét olívaolajjal megkenjük, és egy csipet sót szórunk rá.
Lépés 10 / 11: Ízlés szerint fűszerekkel, például oregánóval, rozmaringgal vagy petrezselyemmel is ízesíthetjük, és ahogy én tettem, koktélparadicsomot is tehetünk rá.
Lépés 11 / 11: 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35/40 percig sütjük.
Szürkével: nem észlelveÉszlelve
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
Röviden: Vegánoknak nem megfelelő · Nikkelt tartalmaz · Azonosított allergének: Glutén és Tojás
