Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
receptje
Hamupipőkének volt a jó tündére, aki a tököt hintóvá változtatta. Elárulok egy titkot: én megtaláltam a varázspálcát, és elhoztam magammal! Így, bibidi-babidi-bú, a tökömből sok kis briós lett! Tréfát félretéve, a sütőtök, az ősz vitathatatlan királynője, csodálatos a kelt tésztákban.. megadja a megfelelő nedvességet, színt és ízt. Ezek a kis sütőtök formájú briósok mindenképpen megérnek egy próbát, annyira egyedülállóan puhák, hogy az ember legszívesebben beleugrana. Egy másik elkészítési titkot is elárulok, hogy ilyenek legyenek, a felhőkhöz hasonló állaggal!
Lépés 1 / 10: Először elkészítjük a water roux-t. Egy lábasba öntjük a lisztet, majd fokozatosan hozzáadjuk a vizet, habverővel keverve, hogy ne csomósodjon.
Lépés 2 / 10: Tűzre tesszük, és addig keverjük, amíg kissé be nem sűrűsödik. Egy sűrű palacsintatésztához hasonló masszát kell kapnunk. Levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Lépés 3 / 10: Egy tálba tesszük a lisztet, a cukrot és az aromákat. Kanállal összekeverjük.
Lépés 4 / 10: Hozzáadjuk a water roux-t, a sütőtökpürét (gőzben párolt vagy főtt és összeturmixolt sütőtököt) és a 30 ml langyos vízben feloldott élesztőt.
Lépés 5 / 10: Addig dagasztjuk, amíg tömör masszát nem kapunk. Hozzáadjuk a napraforgóolajat, és addig dolgozzuk, amíg teljesen fel nem veszi. A tészta puha, de nem ragacsos lesz.
Lépés 6 / 10: A tálat fóliával és konyharuhával lefedjük. Legalább két órán át kelesztjük.
| Átlagos értékek | Adagonként61 g · 1 / 12 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 679 kJ162 kcal | 1111 kJ266 kcal |
| Zsír | 2,47 g | 4,05 g |
| ebből telített zsírsavak | 0,42 g | 0,69 g |
| Szénhidrát | 30,92 g | 50,62 g |
| ebből cukrok | 5,33 g | 8,72 g |
| Rost | 1,18 g | 1,93 g |
| Fehérje | 5,33 g | 8,72 g |
| Só | 0,02 g | 0,03 g |
Adag: a hozzávalók tömege 12 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 7 / 10: Miután a duplájára kelt, a tésztát 12 egyenlő részre osztjuk, és spárga segítségével minden gombócnak sütőtök formát adunk.
Lépés 8 / 10: Hogy még inkább a sütőtökre hasonlítson, egy darabka fahéjrudat használunk szárként.
Lépés 9 / 10: A kis sütőtököket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és letakarva még fél óráig kelesztjük.
Lépés 10 / 10: Megkenjük tojássárgájával, és 180 fokon körülbelül 25 percig sütjük.
Szürkével: nem észlelveÉszlelve
Röviden: Vegánoknak nem megfelelő · Nikkelt tartalmaz · Azonosított allergének: Glutén és Tojás
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
