Együttműködésben
Foodie Cook Battle: Őszi kényelem
4 alkotó méri össze tudását egy különleges zsűri előtt
Cortomaldestro receptje
Látványos, finom és ropogós kenyér, elkészítése egyáltalán nem nehéz.
Adag: a hozzávalók tömege 4 adag értékkel osztva, a „q.b.” jelölésű és az elemzés által figyelembe nem vett hozzávalók, például a húsleves nélkül. Az adagválasztóval nem változik.
Lépés 1 / 17: Egy tálban keverjétek össze a vizet az élesztővel és a malátával, majd öntsétek a szitált lisztekre.
Lépés 2 / 17: Dagasszátok addig, amíg az összes liszt fel nem veszi a nedvességet.
Lépés 3 / 17: Fedjétek le a tálat fóliával, és hagyjátok pihenni 30 percig.
Lépés 4 / 17: Ezután adjátok hozzá a sót, és dagasszátok addig, amíg sima, egynemű tésztát kaptok.
Lépés 5 / 17: Enyhén lisztezett munkalapon formáljatok gömböt, tegyétek egy kiolajozott tálba, fedjétek le fóliával, és tegyétek hűtőbe egész éjszakára.
Lépés 6 / 17: Másnap reggel osszátok a tésztát 7 kb. 150 g-os darabra, és formázzatok belőlük golyókat, a maradék tésztából pedig nyújtófával készítsetek egy korongot.
Lépés 7 / 17: Vegyetek egy 24 cm-es tortaformát, egy 8 cm-es tálkát és egy tiszta konyharuhát.
Lépés 8 / 17: Helyezzétek a tálkát a forma közepére.
Lépés 9 / 17: Fedjétek le az egész formát a konyharuhával, és rögzítsétek konyhai zsineggel.
Lépés 10 / 17: Bőségesen szórjátok meg a konyharuhát liszttel. Fektesd a tésztakorongot a forma közepére, és kenjétek meg kevés olajjal.
Lépés 11 / 17: Helyezzétek a golyókat a tésztakorongra.
Lépés 12 / 17: Konyhai tésztavágóval vágjatok ki egy háromszög alakú tésztadarabot, és hajtsátok rá minden golyóra, szórjátok meg liszttel, majd fedjétek le konyharuhával, amíg a duplájára kel.
Lépés 13 / 17: Kapcsoljátok be a statikus sütőt 220 °C-ra.
Lépés 14 / 17: Béleljetek ki egy tepsit sütőpapírral, és borítsátok rá a kenyeret.
Lépés 15 / 17: Fújjatok egy kevés vizet a sütő belsejébe, hogy gőz képződjön, majd süssétek kb. 45-50 percig.
Lépés 16 / 17: Félidőben vegyétek le a hőmérsékletet 200 °C-ra, és süssétek az utolsó 10 percben félig nyitott sütőajtóval.
Lépés 17 / 17: Rácson hagyjátok kihűlni.
Röviden: Nikkelt tartalmaz · Azonosított allergének: Glutén
Szürkével: nem észlelveÉszlelve
| Átlagos értékek | Adagonként181 g · 1 / 4 | 100 grammonként |
|---|---|---|
| Energia | 2423 kJ579 kcal | 1341 kJ320 kcal |
| Zsír | 1,39 g | 0,77 g |
| ebből telített zsírsavak | 0,2 g | 0,11 g |
| Szénhidrát | 126,36 g | 69,91 g |
| ebből cukrok | 3,25 g | 1,8 g |
| Rost | 4,03 g | 2,23 g |
| Fehérje | 19,63 g | 10,86 g |
| Só | 1,28 g | 0,71 g |
A recept összetevői alapján számítva: nem veszi figyelembe a nyomokban előforduló anyagokat, illetve az általad használt termékek összetételét. Automatikus elemzés, amely néhány szempontra korlátozódik: hibákat tartalmazhat, ezért mindig ellenőrizd a címkét.
