Házi hamburger

Előkészítés

1. 1

   Lépés 1 / 12: Ha házi zsemlét készítünk, ezzel kezdjük. A dagasztógépben keverjük össze a lisztet az elmorzsolt élesztővel, a cukorral és az előzőleg megfőtt burgonyával.

2. 2

   Lépés 2 / 12: Folyamatosan adjuk hozzá a tejet, és nagyjából 3-4 percig dolgozzuk össze. Adjuk hozzá a tojássárgáját, és amikor a tészta már szép sima és rugalmas, keverjük bele a sót, végül pedig a vajkockákat egyenként.

3. 3

   Lépés 3 / 12: Miután egy szép sima tésztát kaptunk, hagyjuk kelni körülbelül két órán át.

4. 4

   Lépés 4 / 12: Formázzunk négy, egyenként körülbelül 130 g-os zsemlét, és hagyjuk őket fél órán át kelni egy sütőpapírral bélelt tepsin.

5. 5

   Lépés 5 / 12: A tetejüket kenjük meg tejjel vagy tojással, majd szórjunk rájuk tetszés szerinti magokat.

6. 6

   Lépés 6 / 12: 180°-on süssük körülbelül 10-12 percig. Miután megsültek, kenjük meg őket vízzel, hogy még puhábbak legyenek.

7. 7

   Lépés 7 / 12: Közben készítsük el a szószt: keverjük össze a ketchupot majonézzel, mustárral, ecettel, fokhagymaporral és a finomra vágott csemegeuborkával, majd tegyük félre.

8. 8

   Lépés 8 / 12: Ízesítsük a húst sóval és borssal, és formázzunk belőle körülbelül 100 g-os pogácsákat.

9. 9

   Lépés 9 / 12: Közben süssük meg a bacont egy tapadásmentes serpenyőben, és amikor szép ropogós lesz, tegyük félre.

10. 10

    Lépés 10 / 12: Ugyanabba a serpenyőbe, amelyben a bacont sütöttük, helyezzük bele a húspogácsákat (személyenként 2 darab, egyenként 100 g-os), amelyeket húspuhítóval kissé kilapítunk.

11. 11

    Lépés 11 / 12: Süssük meg a hamburgereket mindkét oldalukon, tegyük rá a sajtot a tetejükre, és várjuk meg, amíg megolvad.

12. 12

    Lépés 12 / 12: Állítsuk össze a burgert úgy, hogy a kenyeret félbevágjuk, majd sorrendben ráhelyezzük a bacon szeleteket, a hamburgerpogácsákat és a szószt.