Ha házi zsemlét készítünk, ezzel kezdjük. A dagasztógépben keverjük össze a lisztet az elmorzsolt élesztővel, a cukorral és az előzőleg megfőtt burgonyával.
Folyamatosan adjuk hozzá a tejet, és nagyjából 3-4 percig dolgozzuk össze. Adjuk hozzá a tojássárgáját, és amikor a tészta már szép sima és rugalmas, keverjük bele a sót, végül pedig a vajkockákat egyenként.
Miután egy szép sima tésztát kaptunk, hagyjuk kelni körülbelül két órán át.
Formázzunk négy, egyenként körülbelül 130 g-os zsemlét, és hagyjuk őket fél órán át kelni egy sütőpapírral bélelt tepsin.
A tetejüket kenjük meg tejjel vagy tojással, majd szórjunk rájuk tetszés szerinti magokat.
180°-on süssük körülbelül 10-12 percig. Miután megsültek, kenjük meg őket vízzel, hogy még puhábbak legyenek.
Közben készítsük el a szószt: keverjük össze a ketchupot majonézzel, mustárral, ecettel, fokhagymaporral és a finomra vágott csemegeuborkával, majd tegyük félre.
Ízesítsük a húst sóval és borssal, és formázzunk belőle körülbelül 100 g-os pogácsákat.
Közben süssük meg a bacont egy tapadásmentes serpenyőben, és amikor szép ropogós lesz, tegyük félre.
Ugyanabba a serpenyőbe, amelyben a bacont sütöttük, helyezzük bele a húspogácsákat (személyenként 2 darab, egyenként 100 g-os), amelyeket húspuhítóval kissé kilapítunk.
Süssük meg a hamburgereket mindkét oldalukon, tegyük rá a sajtot a tetejükre, és várjuk meg, amíg megolvad.
Állítsuk össze a burgert úgy, hogy a kenyeret félbevágjuk, majd sorrendben ráhelyezzük a bacon szeleteket, a hamburgerpogácsákat és a szószt.
Serpenyő
Konyhai robotgép
Spatula
Tál
Italia
