Trüffeles carbonara
Próbáld ki a trüffeles carbonarát: friss tagliolini és alba-i fehér szarvasgomba az autentikus ízek robbanásáért. Válogatott alapanyagok és olasz hagyomány. Tudj meg többet!
Hozzávalók
- Extra szűz olívaolajq.b.
- Parmigiano reggiano
4040 - Őrölt fekete borsq.b.
- Sóq.b.
- Friss tagliolini
250250 - Fehér alba-i szarvasgomba
2020 - Tojás
22
Előkészítés
- LÉPÉS 1 / 5
Egy tálban felütünk két tojást, hozzáadjuk a reszelt szarvasgombát (a teljes mennyiség körülbelül 1/3-át) és a parmezánt.
- LÉPÉS 2 / 5
Megfőzzük a tagliolinit, közben serpenyőben megpirítjuk a borsot, és hozzáadunk egy kevés olívaolajat.
- LÉPÉS 3 / 5
A tojást és a szarvasgombát tartalmazó tálat a tészta főzővize fölött melegítjük, miközben keverjük.
- LÉPÉS 4 / 5
A tagliolinit közvetlenül az olajos-borsos serpenyőbe szűrjük, összeforgatjuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a tojásos-szarvasgombás krémet.
- LÉPÉS 5 / 5
Adunk hozzá egy kevés tésztafőzővizet, alaposan elkeverjük, és tálaljuk, bőséges szarvasgombaforgáccsal megszórva.
Általános információk
Származás
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
| Energia (kcal) | 241,21 |
| Szénhidrát (g) | 25,09 |
| ebből cukrok (g) | 1,17 |
| Zsír (g) | 9,74 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 4,58 |
| Fehérje (g) | 13,02 |
| Rost (g) | 1,01 |
| Só (g) | 0,48 |
- Fehérje13,02g · 22%
- Szénhidrát25,09g · 42%
- Zsír9,74g · 37%