Krémes és finom pappardelle leveles tészta burkában. Egy teljes értékű fogás, amely mindenkit levesz a lábáról.
Mossuk meg és kockázzuk fel a padlizsánokat, majd forró olajban aranybarnára süssük őket.
Morzsoljuk szét a kolbászt, és egy serpenyőben fokhagymával és olajjal pirítsuk meg, öntsünk hozzá fehérbort, majd adjuk hozzá a paradicsompépet.
Keverjük össze a besamelmártást a kolbászos szósszal, hogy rózsaszínes mártást kapjunk.
Főzzük meg a pappardellét, keverjük össze a szósszal, adjuk hozzá a padlizsánt, a provolát és a parmigianót.
Béleljünk ki egy tepsit leveles tésztával, öntsük bele a fűszerezett pappardellét, majd fedjük be egy másik leveles tésztalappal.
Kenjük meg tojássárgájával, és 180°C-on süssük körülbelül 40 percig.
sütő
sütőtepsi
serpenyő
kés
vágódeszka
Hűtőben tárolva, 2 napon belül fogyasszuk el
Ideális különleges vacsorához vagy vasárnapi ebédhez. Melegen vagy langyosan tálaljuk. Kínáljunk mellé egy jó üveg vörösbort.
Italia
| Energia (kcal) | 170,73 |
| Szénhidrát (g) | 9,93 |
| ebből cukrok (g) | 2,2 |
| Zsír (g) | 10,29 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 4,26 |
| Fehérje (g) | 8,97 |
| Rost (g) | 0,86 |
| Só (g) | 0,56 |
