Puha és ízletes sós plumcake, romanesco brokkolival, füstölt szalonnával, taggiasca olívabogyóval és emmentalerrel töltve. Kiváló ebédre, vacsorára vagy piknikre; a tészta ízlés szerint személyre szabható.
Tisztítsuk meg a romanesco brokkolit, szedjük rózsáira, és blansírozzuk, amíg megpuhul; jól csepegtessük le, majd hagyjuk kihűlni.
Egy tálban verjük fel a tojásokat egy csipet sóval; adjuk hozzá a napraforgóolajat és a tejet, majd keverjük össze.
Adjuk hozzá a reszelt parmezánt, az átszitált lisztet és a sós süteményekhez való instant sütőport; keverjük simára.
A masszához adjuk hozzá a lecsepegtetett romanesco brokkolit, a füstölt szalonnát, a taggiasca olívabogyót és az Emmentaler kockákat; jól keverjük össze.
Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt plumcake formába (21x25 cm); a közepére szórjunk még néhány sajtkockát a nyúlós töltelékhez.
Légkeveréses, előmelegített sütőben 180 °C-on kb. 40 percig süssük, vagy amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Formából kivétel előtt hagyjuk langyosra hűlni.
21x25 cm-es plumcake forma
Tál
Lábas a blansírozáshoz
Sütőpapír
Légkeveréses sütő
Hűtőben, fóliával letakarva vagy légmentesen zárható edényben 2-3 napig tárolható. Felszeletelve le is fagyasztható.
Italia
