Könnyű, ropogós sós lepény krémes ricottás és aszalt paradicsomos töltelékkel. Az alap egy serpenyőben sült sima tészta (piadina-hatás); sütőben is elkészíthető.
Készítsd el a sima tésztát: egy tálban keverd össze a lisztet, az olajat, a fehérbort, egy csipet sót és a szobahőmérsékletű vizet; gyúrd addig, amíg homogén, sima tésztát kapsz.
Nyújtsd a tésztát kör alakú lappá, amely megfelel a serpenyő méretének (vagy oszd két részre, ha inkább lefedve és egymásra rétegezve készítenéd).
Készítsd el a tölteléket: keverd össze a ricottát az apróra vágott aszalt paradicsommal, a leöblített kapribogyóval, a parmezánnal, az aprított mentával vagy bazsalikommal, sóval és borssal ízlés szerint.
Terítsd a tölteléket a tészta felére, a szélén hagyj peremet; hajtsd rá, ha egyetlen lapot használsz, vagy állítsd össze a sós lepényt ízlés szerint.
Melegíts fel egy nagy serpenyőt alacsony lángon, fedő alatt; süsd a lepényt lefedve, alacsony lángon. Amikor buborékok jelennek meg a tetején, itt az idő megfordítani.
Süsd meg a másik oldalát is aranybarnára; a teljes sütési idő nagyjából 35 perc alacsony lángon, fedő alatt.
Alternatívaként sütőben is megsütheted aranybarnára.
Melegen vagy langyosan tálald.
Nagy serpenyő fedővel
Tál
Nyújtófa (opcionális)
Eredeti sütés serpenyőben, alacsony lángon, fedő alatt; piadina-hatás. A recept a tölteléket illetően szabadon alakítható. Becsült sütési idő: ~35 perc.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 234,03 |
| Szénhidrát (g) | 28,85 |
| ebből cukrok (g) | 2,49 |
| Zsír (g) | 8,37 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 4,44 |
| Fehérje (g) | 10,84 |
| Rost (g) | 1,13 |
| Só (g) | 0,19 |
