A főzési idő alatt elkészülő krémes tészta: paccheri stracchinós, pecorinós és ropogós guancialés pisztáciakrémmel. Gyors és ízletes recept.
Főzd meg a paccherit bő sós vízben a csomagoláson feltüntetett idő szerint.
Közben kockázd fel a guancialét, és közepes lángon süsd serpenyőben, amíg ropogós nem lesz; ha szeretnéd, tedd félre a kisült zsiradékot.
Készítsd el a pisztáciakrémet: egy tálban keverd össze a stracchinót a pisztáciakrémmel és a pecorinóval; adj hozzá egy merőkanál tésztafőzővizet, hogy krémes állagú legyen.
Szűrd le a tésztát közvetlenül abba a serpenyőbe, ahol a guancialét sütötted, és jól keverd össze, hogy az ízek összeérjenek.
A lángot elzárva add hozzá a pisztáciakrémet a tésztához, és óvatosan forgasd össze, amíg egységes állagú nem lesz.
Tálald a paccherit, és fejezd be bőséges pisztácia-granulátummal, illetve ha szeretnéd, néhány darab ropogós guancialéval.
Tipp: a krémességet szükség esetén több főzővíz hozzáadásával állítsd be. A krém hozzáadásakor maradjon elzárva a láng, hogy ne váljon szét.
Serpenyő
Tésztafőző fazék
Tál
Szűrő vagy tésztaszűrő
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 397,53 |
| Szénhidrát (g) | 32,69 |
| ebből cukrok (g) | 1,39 |
| Zsír (g) | 23,17 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 5,72 |
| Fehérje (g) | 14,24 |
| Rost (g) | 1,24 |
| Só (g) | 0,27 |
