Lágy, felhőszerű óriáspalacsinta, mindössze 4 hozzávalóból, a tojássárgák és fehérjék szétválasztásával, hogy könnyű állagot kapj. Enyhén olajozott, lefedett tapadásmentes serpenyőben süthető; a recept több kisebb palacsintára is átalakítható.
Válaszd szét a tojássárgákat és a fehérjéket.
A tojássárgákhoz add hozzá a cukrot, a lisztet és a tejet; keverd simára.
Verd fel a tojásfehérjéket kemény habbá.
Óvatosan forgasd a felvert fehérjét a sárgás masszába alulról felfelé keverve, hogy ne törjön össze.
Hevíts fel egy enyhén kiolajozott tapadásmentes serpenyőt; süsd a palacsintát lefedve.
Fordítsd meg, amikor a teteje már szépen megszilárdult, és fejezd be a sütést.
Melegen tálald; ízlés szerint készíthetsz egyetlen óriáspalacsintát vagy négy kisebbet.
Tapadásmentes serpenyő
Tálak
Habverő vagy robotgép a tojásfehérjék felveréséhez
Fedő
Hűtőben 2-3 napig tárolható
Alternatív módszer: a tojássárgák és fehérjék szétválasztásához használható a posztban bemutatott palackos trükk. Egyszerű recept, ideális uzsonnára.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 159,33 |
| Szénhidrát (g) | 17,21 |
| ebből cukrok (g) | 7,89 |
| Zsír (g) | 5,92 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 2,14 |
| Fehérje (g) | 10,23 |
| Rost (g) | 0,29 |
| Só (g) | 0,1 |
