Extra puha, tej és tejtermékek nélküli zsemlék, ideálisak reggelire vagy uzsonnára. Tökéletesek lekvárral vagy sós töltelékkel.
Oldjuk fel a friss sörélesztőt a vízben.
Egy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, ragacsos tésztát kapva. Szórjunk a tetejére egy csapott evőkanál 00-ás lisztet, és hagyjuk kelni 4 órán át.
A kelesztés után szórjuk meg a munkafelületet még egy kevés liszttel, osszuk a tésztát 2 részre, enyhén dolgozzuk át liszttel, óvatosan nyújtsuk ki, és formázzuk meg a zsemléket a kívánt alakra.
Sütés előtt kenjük meg a tetejét extra szűz olívaolajjal.
Előmelegített statikus sütőben, 190 °C-on süssük 15-20 percig, a sütőtől függően.
Tál
Konyhai ecset
Légmentesen záródó edényben 2-3 napig tárolható.
Tej- és tejtermék-intoleranciában szenvedők számára is alkalmas.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 316,08 |
| Szénhidrát (g) | 54,99 |
| ebből cukrok (g) | 1,24 |
| Zsír (g) | 7,46 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 1,19 |
| Fehérje (g) | 9,78 |
| Rost (g) | 1,79 |
| Só (g) | 0,03 |
