Pangoccioli Nutellával

Először keverjük össze a langyos tejet, a cukrot és az elmorzsolt élesztőt, amíg a cukor és az élesztő feloldódik.

Adjuk hozzá a tojást, és keverjük össze.

Adjuk hozzá a vaníliás aromát és a liszteket; először kanállal, majd kézzel keverjük össze.

Amikor a tészta kezdi felvenni a folyadékot, adjuk hozzá a sót.

Gyúrjuk néhány percig, majd adjuk hozzá a puha vajat, és kézzel gyúrva dolgozzuk bele.

Amikor a vaj beépült, takarjuk le a tésztát egy konyharuhával, és pihentessük 15-20 percig (a tészta kissé durva és ragacsos lesz).

Végezzünk néhány hajtogatást, és formázzunk belőle gombócot.

Meleg, száraz helyen kelesszük néhány órán át, amíg a térfogata a duplájára (vagy még többre) nő.

Vegyük elő a tésztát, nyomjuk le, majd kézzel nyújtsuk szét a munkafelületen.

Adjuk hozzá a csokicseppeket, hajtogatással dolgozzuk bele, majd formázzunk ismét egy gombócot.

Osszuk a tésztát 40-50 g-os adagokra, és formázzunk belőlük golyókat.

Tegyük a golyókat muffinformákba, és hagyjuk pihenni körülbelül 1 órát.

Kenjük meg a pangocciolikat a tojásból és tejből álló keverékkel.

Melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra alsó-felső sütésen, és süssük körülbelül 15-18 percig (ha túlságosan barnulnának, az utolsó percekben takarjuk le alufóliával).

Vegyük ki a sütőből, és azonnal kenjük meg a tetejét tejjel, majd amikor az első réteg beszívódott, kenjük meg még egyszer, hogy fényes legyen a felület.

Miután kihűltek, szúrjunk lyukat a briósok tetejébe egy kés hegyével, és töltsük meg Nutellával habzsák segítségével.