Ellenállhatatlan recept a könnyű céklaleveles zsemlékhez, egy rejtett és titkos hozzávalóval: tengervízzel a kristálytiszta szárd tengerből. Egyszerű és ízletes céklaleveles zsemlék egy titkos összetevővel: a kristálytiszta szárd tenger ásványi anyagokban gazdag tengervizével.
Főzze meg a céklalevelet bő sós vízben, hűtse le, majd a leveleket és a csomókat vágja le, ne a szárakat, és jól szárítsa meg a kicsorgó víztől.
Egy nagy tálba szitálja a lisztet eső formájában, középen egy mélyedést képezve, hogy oda lehessen önteni a vizet.
Keverje a tésztát, amíg jól össze nem áll, adja hozzá a kovászt, és dolgozza meg amennyire csak lehet, amíg egy száraz masszát nem kap.
Adja hozzá a céklalevelet, és jól keverje össze. Fedje le a tálat egy konyharuhával, és hagyja pihenni a korábban felmelegített sütőben 2 órán át, amíg a térfogata megduplázódik.
A kelesztés után formázzon zsemléket, helyezze őket sütőpapírra jól elkülönítve, kenje meg olajjal, és hagyja pihenni további egy órát.
Süsse speciális kenyérprogramon körülbelül 40 percig, vagy hagyományos sütőben 180 fokon 1 órán át.
Legfeljebb 3 napig tárolható papírzacskóban, a következő napokban sütőben melegítve kiváló.
Használata az ősi időkig nyúlik vissza; főként a tengerparti területek halászai használták az ételek sózására. Tartósítószer-mentes, és megőrzi minden érzékszervi, jótékony és egészségre értékes tulajdonságát.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 279,5 |
| Szénhidrát (g) | 61,48 |
| ebből cukrok (g) | 1,47 |
| Zsír (g) | 0,75 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,09 |
| Fehérje (g) | 10,02 |
| Rost (g) | 2,2 |
| Só (g) | 0,05 |
