Egy lábasban pirítsuk meg a sáfrányszálakat egy csipet sóval és egy kevés extra szűz olívaolajjal.
Öntsünk rá 1/2 liter hallevest, forraljuk fel, és főzzük körülbelül 10 percig.
Kapcsoljuk le, hagyjuk 15 percig pihenni, majd szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
Egy nagy serpenyőben pirítsuk meg a fokhagymát egy kevés olajjal és sóval 2 percig.
Távolítsuk el a fokhagymát, adjuk hozzá a sáfrányos alaplevet, és redukáljuk néhány teáskanál tengeri süntésztával.
Közben a linguinét bő sós vízben főzzük meg, a sáfrányporral együtt, amelyet közvetlenül a forró vízben oldunk fel.
A tésztát olajjal, sóval, borssal és a maradék tengeri süntésztával maximum 1 percig keverjük össze.
bor
Azonnal fogyasztandó.
Egy pohár Vermentinóval és pirított kenyérrel tálalva.
Italia, Sardegna
| Energia (kcal) | 151,33 |
| Szénhidrát (g) | 24,89 |
| ebből cukrok (g) | 2,8 |
| Zsír (g) | 1,43 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,25 |
| Fehérje (g) | 10,79 |
| Rost (g) | 1,03 |
| Só (g) | 1,45 |
