A teljes kiőrlésű pita kenyér a klasszikus pita egészségesebb változata, teljes kiőrlésű lisztből és kovászból vagy szárított élesztőből készítve. Tökéletes mediterrán ételek mellé vagy tetszés szerint megtöltve.
Oldjátok fel az élesztőt és a mézet a vízben.
Adjátok hozzá az előzőleg összekevert liszteket.
Amikor a tészta kissé összeállt, adjátok hozzá a sót, végül az olajat.
Miután a tészta szépen kidolgozott, tegyétek munkafelületre, hajtogassátok meg néhányszor, gömbölyítsétek, formázzatok belőle klasszikus gombócot, és tegyétek enyhén olajozott tálba, fóliával letakarva kelesszétek a duplájára.
Vegyétek elő a tésztát, szakítsatok le belőle kb. 110 g-os darabokat, formázzatok belőlük gombócokat, és hagyjátok még egy órát kelni.
Nyújtsátok ki a gombócokat korongokká, és helyezzétek sütőpapírral bélelt tepsire.
Előmelegített, 220°C-os alsó-felső sütőben egyszerre legfeljebb 4 pitát süssetek 7-8 percig.
Alternatívaként melegítsetek fel egy tapadásmentes serpenyőt, és egyszerre egy pitát süssetek, fedőt használva, hogy sütőhatást érjetek el.
Tál
Frissentartó fólia
Tepsi
Sütőpapír
Tapadásmentes serpenyő
Fedő
Élelmiszeres műanyag zacskóban 2-3 napig tárolható.
Az autentikusabb íz érdekében kovász használata ajánlott.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 310,62 |
| Szénhidrát (g) | 56,64 |
| ebből cukrok (g) | 3,57 |
| Zsír (g) | 5,31 |
| ebből telített zsírsavak (g) | 0,76 |
| Fehérje (g) | 10,32 |
| Rost (g) | 6,97 |
| Só (g) | 0,29 |
