Élesztő nélkül, mint a felhő, puha, finom és nyúlós töltelékkel, egyszerűen őrülten jók! Lehetetlen megállni egyetlen darabnál. Töltsd meg úgy, ahogy szeretnéd, mindig fantasztikusak lesznek.
Törd össze az előzetesen megfőzött burgonyát krumplinyomóval vagy villával.
Add hozzá az olajat, a lisztet, a sót, a szódabikarbónát, és gyúrd össze, amíg puha, egynemű tésztagombócot nem kapsz.
Oszd 8 vagy 10 egyenlő részre, formázz belőlük gombócokat, majd nyújtsd ki őket elég vékonyra sodrófa segítségével, és szükség esetén egy csipet liszttel.
Töltsd meg középen ízlés szerint, majd hajtsd vissza a széleket befelé, ügyelve arra, hogy a lepényt alaposan lezárd.
Süsd őket enyhén olajozott, jól felforrósított serpenyőben, alacsony lángon, oldalanként 10-15 percig, amíg szépen meg nem pirulnak a tetejükön.
Alternatívaként sütőben vagy forrólevegős sütőben is megsütheted őket 180 fokon kb. 25 percig.
Krumplinyomó
Sodrófa
Serpenyő
Italia, Emilia Romagna
