सफ़ेद सॉस में स्पेगेटी

तैयारी

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   5 में से चरण 1: फूलगोभी को धोकर सिर्फ़ पत्तियाँ हटाएँ, क्योंकि डंठल सहित सब कुछ इस्तेमाल किया जा सकता है; लहसुन को साफ़ करें और जिनके लिए यह उपयुक्त नहीं है उनके लिए उसका अंकुर निकाल दें।

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   5 में से चरण 2: एक बर्तन में तेल और लहसुन की दो कलियाँ डालें, कुछ मिनट भूनें और फिर फूलगोभी डालें, उसे भी कुछ मिनट भूनें, आवश्यकतानुसार नमक डालें।

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   5 में से चरण 3: 1 गिलास पानी डालें, बर्तन को ढक दें और 30 मिनट तक पकाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि वह बहुत सूख न जाए। इस बीच, फूलगोभी की अंतिम पकाई के दौरान स्पेगेटी को भरपूर नमकीन पानी में पकाएँ।

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   5 में से चरण 4: अखरोट की गिरी को चाकू से बारीक काटें। एक कड़ाही में फूलगोभी की सॉस, कुछ गिरी, स्पेगेटी, कसा हुआ पनीर और पास्ता के पकाने के पानी के दो चम्मच डालें, कुछ मिनट मिलाकर भूनें।

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   5 में से चरण 5: फूलगोभी के पूरी तरह पक जाने के बाद, कांटे की मदद से उसे बारीक करें और फिर हैंड ब्लेंडर से उसे पूरी तरह सॉस में बदल दें।