अशियन शैली में चावल और पाक चोय, गाजर और ज़ुकीनी के साथ स्टर-फ्राय

तैयारी

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   11 में से चरण 1: पाक चोय को अच्छी तरह धो लें। पत्तियाँ अलग करें और डंठलों को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें।

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   11 में से चरण 2: गाजर और ज़ुकीनी को पतली पट्टियों या जूलिएन में काटें। हरे प्याज़ को पतला काटें। लहसुन को बारीक काटें और अदरक कद्दूकस करें।

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   11 में से चरण 3: चावल तैयार करें: पानी (720 ग्राम) को उबालें। चावल (370 ग्राम), मक्खन की डली और नमक डालें। ढक्कन से ढकें, आँच कम करें और 18 मिनट पकाएँ। आँच बंद करें और ढककर 10 मिनट और रहने दें। फिर कांटे से फुला लें।

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   11 में से चरण 4: एक वोक या बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून के एक्स्ट्रा वर्जिन तेल की धार गरम करें।

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   11 में से चरण 5: कटा हुआ लहसुन, अदरक, कटा हुआ हरा प्याज़ और, यदि चाहें, मिर्च डालें। लगभग 20 सेकंड तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।

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   11 में से चरण 6: गाजर डालें और 2 मिनट तक भूनें।

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   11 में से चरण 7: ज़ुकीनी और पाक चोय के डंठल डालें, लगभग 3 मिनट और पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें।

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   11 में से चरण 8: अंत में पाक चोय की पत्तियाँ डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वे हरी और कुरकुरी बनी रहें।

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   11 में से चरण 9: सोया सॉस डालें और यदि उपयोग कर रहे हों तो ऑइस्टर सॉस भी। अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 1 मिनट स्वाद आने दें। आँच बंद करें और तिल के तेल की एक धार डालें।

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    11 में से चरण 10: यदि पूरा भोजन चाहिए: अलग नॉनस्टिक पैन में अंडे को भुर्जी बनाकर चावल में मिलाएँ। चावल को सब्जियों के साथ वोक में डालें और स्पैचुला से हल्के से टॉस करें ताकि सब कुछ अलग-अलग और अच्छी तरह मिल जाए।

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    11 में से चरण 11: यदि पसंद हो तो ऊपर से भुने तिल या कटी मूंगफली डालकर तुरंत परोसें।