सफेद फ्रीगोला की तेज़ और हल्की रेसिपी: एक क्रीमी, वैकल्पिक और बेहद लज़ीज़ पहला व्यंजन, सार्डिनियन परंपरा से प्रेरित, लेकिन रिकोटा, केपर्स और एंकोवी के साथ कुछ ही मिनटों में तैयार।
फ्रीगोला को भरपूर नमकीन पानी में 10 मिनट तक पकाएँ।
फ्रीगोला को छान लें; यदि आप इसे तुरंत नहीं सीज़न कर रहे हैं, तो इसे ठंडे पानी की धार के नीचे से निकालें और थोड़ा तेल डालें ताकि यह चिपके नहीं।
इस बीच, एक नॉन-स्टिक पैन में रिकोटा, 2 बड़े चम्मच तेल, केपर्स और पहले से नमक हटाई और कटी हुई एंकोवी डालें।
तेज़ी से मिलाएँ, एक चम्मच पानी डालें और फ्रीगोला मिलाएँ।
कुछ मिनट तक भूनें, जब तक क्रीमी बनावट न आ जाए।
फ्रीगोला को गरम परोसें ताकि यह बहुत क्रीमी बनी रहे।
नॉन-स्टिक पैन
पास्ता पकाने का बर्तन
छलनी
अधिकतम 24 घंटे तक फ्रिज में रखें
परोसने के लिए: ऊपर से थोड़ा कच्चा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल, कुछ केपर्स और सजावट के लिए कुछ वलेरियाना पत्तियाँ।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 237.13 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 34.66 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 3.18 |
| वसा (ग्राम) | 6.17 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 3.56 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.25 |
| नमक (ग्राम) | 0.06 |
