एक बहुत ही आसान, ताज़ा और आख़िरी पल में तैयार होने वाला पास्ता: अच्छी तरह से मसालेदार साबुत चेरी टमाटर, मलाईदार बुराता, मिलाने के लिए परमेज़ान और सुगंधित तुलसी। यह एक तेज़ लेकिन बहुत स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन पहला व्यंजन है, जब आप बिना जटिल चरणों के कुछ अच्छा परोसना चाहते हैं तो यह आदर्श है।
भरपूर नमकीन पानी को उबाल लें और पैकेट पर दिए गए समय के अनुसार पास्ता पकाएँ, थोड़ा-सा पकाने का पानी अलग रख लें।
चेरी टमाटरों को अच्छी तरह धो लें और उन्हें साबुत ही रहने दें, ताकि वे रसीले और ताज़ा बने रहें। एक कटोरे में उन्हें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएँ।
पास्ता को अल डेंटे पकने पर छान लें और तुरंत उसे चेरी टमाटरों वाले कटोरे में डाल दें। अच्छी तरह मिलाएँ और, यदि आवश्यक हो, तो सॉस को बाँधने के लिए पकाने के पानी के कुछ चम्मच डालें।
बुराता के टुकड़े और कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान डालें, फिर धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि मलाईदार और लपेटने वाली बनावट न मिल जाए।
भरपूर ताज़ी तुलसी, जिसे हाथों से तोड़ा गया हो, से पूरा करें और तुरंत परोसें, अच्छी तरह गर्म या हल्का गुनगुना।
बड़ा बर्तन
बड़ा कटोरा
छलनी
इसे अधिकतम 1 दिन तक एक वायुरोधी डिब्बे में रेफ़्रिजरेटर में रखा जा सकता है। परोसने से पहले, इसे कुछ मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें और आवश्यकता होने पर थोड़ा-सा तेल डालें। फ्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती।
यदि आप चाहें, तो बुराता की जगह स्ट्राच्चियातेला या कोई मुलायम ताज़ा चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं। अधिक तीखे स्वाद के लिए, परोसने से पहले ताज़ा पिसी हुई काली मिर्च डालें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 255.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 41.05 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 2.4 |
| वसा (ग्राम) | 6.33 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 2.87 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.18 |
| नमक (ग्राम) | 0.07 |
