नारियल और मशरूम सूप

चैम्पिन्यन साफ करें और मोटा-मोटा काटें, फिर थोड़े तेल के साथ जल्दी से भून लें। नारियल का दूध डालें और जैसे ही यह ठोस से तरल में बदले, पानी भी डाल दें। सब कुछ हैंड ब्लेंडर से पीसें, नमक डालें और उबाल आने के बाद 10 मिनट पकाएँ। चाहें तो ऊपर से अन्य मशरूम, थोड़ा नारियल, कच्चा तेल की एक धार और चिया बीज से सजाएँ। और थोड़ा "क्रंची" स्वाद देने के लिए, मैं इसमें क्रूटॉन डालने की सलाह देता हूँ (बस ब्रेड को तेल के साथ भून लें)।