Un délicieux risotto crémeux enrichi de fromage et de jaune mariné. Un plat riche et savoureux parfait pour un dîner spécial.
Étape 1 sur 8: Faire mariner 2 jaunes d'œufs dans 100 g de sel et 100 g de sucre chacun. Pendant 3 heures.
Étape 2 sur 8: Faire toaster le riz quelques minutes dans une poêle, ajouter le vin et faire évaporer pendant 1 minute.
Étape 3 sur 8: Rectifier avec du sel et du poivre.
Étape 4 sur 8: Ajouter le bouillon.
Étape 5 sur 8: Mettre le mélange sous vide et cuire à 85°C pendant 40 minutes.
Étape 6 sur 8: Remettre dans la poêle et cuire à feu vif pendant 1 minute.
Étape 7 sur 8: Éteindre le feu et monter au beurre avec le fromage.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 4 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Non adapté aux pescétariens · Contient du lactose · Allergènes détectés : Œufs et Lait
Étape 8 sur 8: Servir chaque assiette avec le jaune mariné dessus, après l'avoir rincé dans l'eau.
| Valeurs moyennes | Par portion180 g · 1 sur 4 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 2 789 kJ667 kcal | 1 549 kJ370 kcal |
| Matières grasses | 17,46 g | 9,7 g |
| dont acides gras saturés | 9,29 g | 5,16 g |
| Glucides | 106,47 g | 59,15 g |
| dont sucres | 52,74 g | 29,3 g |
| Fibres | 0,88 g | 0,49 g |
| Protéines | 20,74 g | 11,52 g |
| Sel | 0,63 g | 0,35 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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