Une réinterprétation du classique poulpe et pommes de terre, avec cuisson sous vide et accompagnement de chips de pommes de terre et de tapenade d’olives.
Étape 1 sur 5: Mettre le poulpe sous vide avec le laurier et le poivre. Cuire pendant 7 heures à 72 °C.
Étape 2 sur 5: Pour les chips de pommes de terre : utiliser les épluchures des pommes de terre et cuire dans l’air fryer pendant 15 minutes à 180 °C.
Étape 3 sur 5: Pour la tapenade d’olives : hacher les olives, les câpres, les anchois et l’ail, puis mélanger avec de l’huile.
Étape 4 sur 5: Aromatiser l’huile d’olive extra vierge avec le persil.
Étape 5 sur 5: Dresser en assaisonnant avec l’huile aromatisée.
Recette de
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Allergènes détectés : Poisson et Mollusques
| Valeurs moyennes | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 383 kJ91 kcal |
| Matières grasses | 2,24 g |
| dont acides gras saturés | 0,88 g |
| Glucides | 4,41 g |
| dont sucres | 1,05 g |
| Fibres | 0,38 g |
| Protéines | 13,53 g |
| Sel | 0,19 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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