Les linguine aux oursins parfumées au safran sont un plat raffiné qui combine la fraîcheur de la mer avec le parfum intense du safran sarde.
Étape 1 sur 7: Faites torréfier dans une casserole les pistils de safran avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Étape 2 sur 7: Mouillez avec 1/2 litre de bouillon de poisson, portez à ébullition et faites cuire pendant environ 10 minutes.
Étape 3 sur 7: Éteignez le feu, laissez reposer 15 minutes, puis filtrez et laissez refroidir.
Étape 4 sur 7: Faites revenir l’ail dans une grande poêle avec un filet d’huile et du sel pendant 2 minutes.
Étape 5 sur 7: Retirez l’ail, ajoutez le bouillon de safran et faites-le réduire avec quelques cuillères à café d’oursins.
Étape 6 sur 7: Pendant ce temps, faites cuire les linguine dans une grande quantité d’eau salée avec le sachet de safran en poudre dissous directement dans l’eau chaude.
Recette de
Portion : le poids des ingrédients divisé par 2 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Allergènes détectés : Gluten et Poisson
Étape 7 sur 7: Mélangez les pâtes avec de l’huile, du sel, du poivre et les oursins restants pendant 1 minute maximum.
| Valeurs moyennes | Par portion258 g · 1 sur 2 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 633 kJ390 kcal | 633 kJ151 kcal |
| Matières grasses | 3,69 g | 1,43 g |
| dont acides gras saturés | 0,62 g | 0,24 g |
| Glucides | 64,22 g | 24,89 g |
| dont sucres | 7,22 g | 2,8 g |
| Fibres | 2,63 g | 1,02 g |
| Protéines | 27,84 g | 10,79 g |
| Sel | 3,77 g | 1,46 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette. Si tu remarques une anomalie, écris-nous à info@foodiecooklab.it.
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