Gâteau pancake moelleux et pratique : la pâte est celle des pancakes enrichie de yaourt grec et de farine d’avoine. Idéal pour le petit-déjeuner de toute la famille ou pour préparer des portions pour la semaine. Cuit dans un moule rectangulaire (15x25 cm).
Préchauffer le four à 180 °C en mode statique et préparer un moule 15x25 cm, en le tapissant de papier cuisson ou en le beurrant légèrement.
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre ou l’érythritol jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter le yaourt grec et mélanger, puis incorporer l’huile de coco ou de graines et le lait en continuant de mélanger.
Tamiser ensemble la farine (moitié avoine et moitié 00) et la levure, puis unir les ingrédients secs au mélange liquide en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans le moule préparé et répartir les myrtilles fraîches à la surface selon votre goût.
Cuire au four statique pendant 30 à 35 minutes : faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson (il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides).
Sortir du four et laisser tiédir. Servir en tranches, accompagné de beurre de cacahuète si désiré.
Moule 15x25 cm
Bol
Fouet
Tamis
Conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique ; peut être congelé en tranches pour 1 mois maximum.
La recette est inspirée d’une vidéo Instagram ; les quantités sont prévues pour un moule 15x25. Les temps et ingrédients peuvent être adaptés selon les préférences (p. ex. farine sans gluten, édulcorants alternatifs).
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 160,54 |
| Glucides (g) | 33,99 |
| dont sucres (g) | 2,17 |
| Matières grasses (g) | 3,28 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,45 |
| Protéines (g) | 8,57 |
| Fibres (g) | 0,69 |
| Sel (g) | 0,29 |
