Délicieuses petites mozzarelles frites préparées à la friteuse à air, croustillantes à l’extérieur et filantes à l’intérieur. Parfaites comme entrée ou en-cas.
Séchez très bien les petites mozzarelles avec du papier absorbant de cuisine jusqu’à ce qu’elles soient pratiquement sèches.
Passez les petites mozzarelles d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure avec une pincée de sel, en secouant le bol.
Répétez l’opération pour une double panure, en repassant les petites mozzarelles dans l’œuf puis dans la chapelure.
Placez les petites mozzarelles au congélateur pendant au moins 45 minutes, ou mieux encore pendant quelques heures.
Faites cuire les petites mozzarelles à la friteuse à air avec un spray d’huile à 200 degrés pendant environ 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Sinon, faites-les cuire au four à 220 degrés pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à dorure, ou encore faites-les frire dans une abondante huile de graines.
Friteuse à air
Papier absorbant de cuisine
Vous pouvez choisir entre trois méthodes de cuisson : friteuse à air, four ou friture traditionnelle.
Italia, Emilia Romagna
| Énergie (kcal) | 212,46 |
| Glucides (g) | 0,68 |
| dont sucres (g) | 0,68 |
| Matières grasses (g) | 15,66 |
| dont acides gras saturés (g) | 9,14 |
| Protéines (g) | 16,86 |
| Sel (g) | 0,39 |
