Biscottes au cacao sans levée, croustillantes et enrichies de raisins secs et de noisettes. Faciles et rapides à préparer : on cuit un pain type cake, on le laisse refroidir, puis on le tranche et on le resèche à basse température jusqu’à complète dessiccation.
Dans un bol, battre l’œuf avec le lait et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la farine, le cacao et la levure tamisés, puis mélanger jusqu’à bien incorporer les ingrédients et obtenir une pâte homogène.
Incorporer les raisins secs et les noisettes grossièrement hachées en les répartissant dans la pâte.
Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier cuisson et lisser la surface.
Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’une lame insérée au centre ressorte propre.
Laisser le pain refroidir complètement (de préférence jusqu’au lendemain) avant de le couper en fines tranches.
Disposer les tranches sur une plaque et enfourner à 150 °C pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien sèches et croustillantes.
Laisser refroidir les biscottes sur une grille, puis conserver dans un récipient hermétique.
Moule à cake
Bol
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Grille de refroidissement
Conserver dans des sachets alimentaires bien fermés à température ambiante pendant quelques jours ; peut être congelé après la première cuisson et le grillage.
Si vous souhaitez des tranches plus sucrées, augmentez le sucre à 3 cuillères à soupe. Pour une version sans lactose, remplacez le lait par une boisson végétale. Pour un grillage plus croustillant, prolongez le temps à 150 °C en surveillant fréquemment.
Stati Uniti d'America
| Énergie (kcal) | 278,14 |
| Glucides (g) | 36,92 |
| dont sucres (g) | 16,41 |
| Matières grasses (g) | 10,65 |
| dont acides gras saturés (g) | 1,36 |
| Protéines (g) | 8,53 |
| Fibres (g) | 4,33 |
| Sel (g) | 0,09 |
