Recette de Foodiecooklab
Délicieux dessert à la cuillère à base de crème, de jaunes d’œufs et de pâte de pistache, épaissi avec de la gélatine. Préparation simple et résultat crémeux et velouté.
Portion : le poids des ingrédients divisé par 3 portions, sans les ingrédients indiqués « q.s. » ni ceux que l’analyse ne prend pas en compte, comme le bouillon. Cela ne change pas avec le sélecteur de portions.
Étape 1 sur 8: Mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Étape 2 sur 8: Porter la crème sur le feu jusqu’à frémissement.
Étape 3 sur 8: Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la crème et bien mélanger.
Étape 4 sur 8: Remettre le mélange sur le feu et cuire jusqu’à atteindre 85 °C (si l’on n’a pas de thermomètre, cuire jusqu’à ce que le mélange nappe le dos de la cuillère).
Étape 5 sur 8: Bien essorer la gélatine et l’ajouter au mélange avec la pâte de pistaches, puis bien amalgamer.
Étape 6 sur 8: Mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 7 sur 8: Transférer le mélange dans des moules et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Étape 8 sur 8: Décorer selon les envies avant de servir.
En résumé : Non adapté aux végans · Non adapté aux végétariens · Contient du lactose · Nickel à vérifier · Allergènes détectés : Gluten, Œufs, Poisson, Lait et produits laitiers et Fruits à coque
En gris : non détectésDétecté
| Valeurs moyennes | Par portion131 g · 1 sur 3 | Pour 100 g |
|---|---|---|
| Énergie | 1 950 kJ466 kcal | 1 485 kJ355 kcal |
| Matières grasses | 38,47 g | 29,29 g |
| dont acides gras saturés | 18,02 g | 13,72 g |
| Glucides | 21,83 g | 16,62 g |
| dont sucres | 20,82 g | 15,85 g |
| Fibres | 1,94 g | 1,48 g |
| Protéines | 8,17 g | 6,22 g |
| Sel | 0,04 g | 0,03 g |
Calculée à partir des ingrédients de la recette : ne tient compte ni des traces ni de la composition des produits que tu utilises. Analyse automatique, limitée à certains aspects : elle peut contenir des erreurs, vérifie donc toujours l’étiquette.
