Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Focacitas sin gluten preparadas con masa madre. Masa blanda y pegajosa, fermentación a temperatura ambiente y cocción en horno o freidora de aire. Receta apta también para una dieta low FODMAP; la fibra puede omitirse o sustituirse por almidón.
Paso 1 de 8: En un bol mezcla la harina sin gluten, la fibra (o almidón), la sal y el azúcar.
Paso 2 de 8: Disuelve la masa madre en el agua tibia y añádela a la masa.
Paso 3 de 8: Añade el aceite de oliva virgen extra y mezcla hasta obtener una masa blanda y pegajosa.
Paso 4 de 8: Cubre y deja levar durante 4-6 horas a temperatura ambiente o hasta que la masa doble su volumen.
Paso 5 de 8: Sobre papel de horno, con las manos engrasadas, forma 4 focacitas redondas y aplástalas ligeramente.
Paso 6 de 8: Pincela las focacitas con aceite y añade semillas variadas al gusto.
Paso 7 de 8: Cocina en horno estático precalentado a 200 °C durante 18-20 minutos, hasta que se doren.
Paso 8 de 8: Alternativa: en freidora de aire cocina a 190 °C durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
En gris: no detectados
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
