Receta de
Pizza Danubio sin gluten, sin lactosa y vegetariana. Masa suave a base de mezcla de harinas sin gluten y masa madre sin gluten, rellena al estilo pizza con mozzarella y berenjenas.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 4 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 12: Preparar la masa: en un cuenco unir la harina sin gluten y la masa madre refrescada.
Paso 2 de 12: Añadir el agua tibia, el aceite de oliva virgen extra, la miel y la sal; amasar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Paso 3 de 12: Cubrir la masa y dejar levar hasta que duplique su volumen (los tiempos varían en función de la fuerza de la masa madre; indicativamente varias horas).
Paso 4 de 12: Preparar el relleno: cortar la berenjena en rodajas y cocinarla (a la parrilla o salteada en sartén) con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Paso 5 de 12: Cortar la mozzarella bien escurrida en cubitos y sazonar con orégano.
Paso 6 de 12: Tomar la masa fermentada, formar bolitas de tamaño uniforme y estirarlas ligeramente.
Paso 7 de 12: Rellenar cada pieza con un poco de mozzarella y berenjena, cerrarlas formando bolitas rellenas y colocarlas en una bandeja juntas, dejando espacio para la segunda fermentación.
Paso 8 de 12: Dejar reposar las bolitas en la bandeja para una segunda fermentación hasta que se unan formando la Pizza Danubio.
Paso 9 de 12: Pincelar la superficie con aceite de oliva virgen extra o leche vegetal.
Paso 10 de 12: Cocer en horno precalentado a 180-200°C durante unos 40-60 minutos o hasta que esté dorada y completamente cocida.
Paso 11 de 12: Sacar del horno, dejar entibiar ligeramente y servir en porciones.
Paso 12 de 12: Nota: el macis es opcional y puede omitirse si no gusta.
En resumen: No apto para veganos · Por verificar para vegetarianos · Por verificar para pescetarianos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción246 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2661 kJ636 kcal | 1081 kJ258 kcal |
| Grasas | 21,87 g | 8,88 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 7,54 g | 3,06 g |
| Carbohidratos | 91,06 g | 36,98 g |
| de los cuales azúcares | 6,67 g | 2,71 g |
| Fibra | 5,17 g | 2,1 g |
| Proteínas | 17,46 g | 7,09 g |
| Sal | 1,43 g | 0,58 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
