Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Pan crujiente por fuera y tierno por dentro, perfecto para quien quiera iniciarse en el mundo de la panadería.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 5 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 11: En un bol o en la amasadora planetaria, verter la harina y añadir gradualmente la levadura disuelta previamente en agua con una cucharadita de azúcar.
Paso 2 de 11: Cubrir y dejar reposar durante 5-10 minutos.
Paso 3 de 11: Agregar la sal con el resto del agua y luego el aceite de oliva virgen extra en hilo.
Paso 4 de 11: Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Paso 5 de 11: Cubrir y dejar reposar durante 20-30 minutos.
Paso 6 de 11: Dividir la masa en 5 porciones de aproximadamente 150 g cada una.
Paso 7 de 11: Estirar cada porción con un rodillo y luego enrollar por el lado más largo.
Paso 8 de 11: Estirar de nuevo con el rodillo para formar una tira larga y enrollarla sobre sí misma.
Paso 9 de 11: Colocar las porciones en una bandeja con papel de hornear con la abertura hacia abajo y dejar levar tapadas hasta que doblen su volumen (unos 2-3 horas).
Paso 10 de 11: Practicar un corte profundo en el centro y pincelar la superficie con agua.
Paso 11 de 11: Hornear en horno precalentado a 210°C durante 20 minutos.
En resumen: Níquel por verificar · Alérgenos detectados: Gluten
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción111 g · 1 de 5 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1595 kJ381 kcal | 1439 kJ344 kcal |
| Grasas | 6,99 g | 6,31 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0,98 g | 0,88 g |
| Carbohidratos | 71,08 g | 64,15 g |
| de los cuales azúcares | 2,85 g | 2,57 g |
| Fibra | 2,9 g | 2,62 g |
| Proteínas | 11,57 g | 10,44 g |
| Sal | 1,11 g | 1 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
