Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de
Las berenjenas a la funghi son una guarnición veraniega típica de la cocina napolitana. Se fríen y luego se terminan en la sartén en una salsita de tomatitos y albahaca, ideales para acompañar platos de carne, embutidos y lácteos. Con mozzarella están deliciosas y también pueden utilizarse para condimentar un plato de pasta.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 5 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 5: Lava y seca las berenjenas. Elimina el pedúnculo y la punta y córtalas en cubos. Pásalas a un colador, añade un poco de sal, mezcla y deja reposar durante 15-20 minutos para que las berenjenas suelten el agua.
Paso 2 de 5: Calienta el aceite de cacahuete y fríe las berenjenas hasta que estén doradas; luego escúrrelas sobre papel absorbente.
Paso 3 de 5: En una sartén antiadherente, sofríe el ajo en un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Añade los tomatitos cortados por la mitad y cocina durante 10 minutos.
Paso 4 de 5: Incorpora las berenjenas y saltea durante 2-3 minutos.
Paso 5 de 5: Añade albahaca fresca desmenuzada con las manos. Las berenjenas a la funghi están listas.
En resumen: Contiene níquel · Alérgenos detectados: Cacahuetes
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción361 g · 1 de 5 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2816 kJ673 kcal | 780 kJ186 kcal |
| Grasas | 50,32 g | 13,94 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 7,18 g | 1,99 g |
| Carbohidratos | 15,88 g | 4,4 g |
| de los cuales azúcares | 10,47 g | 2,9 g |
| Fibra | 16,68 g | 4,62 g |
| Proteínas | 31,8 g | 8,81 g |
| Sal | 0,07 g | 0,02 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
