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Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
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Receta de
Descubre la receta del risotto de frutos rojos y menta, un plato exquisito, sin desperdicio, con moras, frambuesas, arándanos y grosellas deliciosas.
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 8: Lavar los frutos rojos como arándanos, frambuesas, moras y grosellas rojas, secarlos y separar las grosellas de su racimo.
Paso 2 de 8: Limpiar la cebolla y picarla finamente en trocitos pequeños; preparar también el caldo vegetal o de pastilla.
Paso 3 de 8: En una sartén vierte el aceite de oliva virgen extra y la cebolla picada; sofríela un par de minutos y cuando empiece a dorarse vierte el arroz.
Paso 4 de 8: Tuesta el arroz un par de minutos y luego añade el vino.
Paso 5 de 8: Una vez que el vino se haya evaporado por completo, añade dos cucharones de caldo y continúa la cocción del arroz durante 10 minutos.
Paso 6 de 8: Añade los frutos rojos y la menta, ajusta de sal y termina la cocción del arroz, removiendo para que el arroz libere su almidón; añade caldo cuando el arroz lo requiera.
Paso 7 de 8: Por último, aplasta los frutos rojos con un tenedor para que suelten su jugo en el risotto.
Paso 8 de 8: Cuando termine la cocción del arroz, retira la olla del fuego, añade la nuez de mantequilla y manteca para que quede excepcionalmente cremoso; decora con algunos frutos rojos y sírvelo caliente.
En resumen: No apto para veganos · Contiene lactosa · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Leche y derivados
En gris: no detectadosDetectado
| Valores medios | Por porción205 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 1633 kJ390 kcal | 799 kJ191 kcal |
| Grasas | 5,56 g | 2,72 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 3,09 g | 1,51 g |
| Carbohidratos | 68,12 g | 33,31 g |
| de los cuales azúcares | 4,09 g | 2 g |
| Fibra | 2,23 g | 1,09 g |
| Proteínas | 5,89 g | 2,88 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
