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Foodie Cook Battle: El confort del otoño
4 creadores compiten, con un jurado excepcional
Receta de Manu food writer
La auténtica receta típica sarda de los Malloreddus a la campidanesa, ¡descubre los ingredientes que nunca pueden faltar!
Porción: el peso de los ingredientes dividido por 2 porciones, sin los que llevan «q.b.» ni los que el análisis no considera, como el caldo. No cambia con el selector de porciones.
Paso 1 de 9: Preparar todos los ingredientes para los malloreddus a la campidanesa.
Paso 2 de 9: Pelar y picar finamente la chalota y verterla en una cazuela junto con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sofreír durante unos minutos.
Paso 3 de 9: Mientras tanto, quitar la piel a la salchicha (retirando la tripa) desmenuzándola con las manos.
Paso 4 de 9: Una vez que la cebolla se haya ablandado, añadir la salchicha durante unos 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
Paso 5 de 9: Verter el puré de tomate, sazonar todo con poca sal, tapar la olla con una tapa y dejar cocer a fuego muy bajo la salsa durante unos treinta minutos.
Paso 6 de 9: Añadir los pistilos de azafrán o media bolsita de azafrán y cocinar durante otros 30 minutos.
Paso 7 de 9: Cuando la salsa esté casi lista, poner al fuego una olla con abundante agua salada y, cuando hierva, verter dentro los malloreddus y cocer la pasta durante el tiempo indicado en el paquete.
Paso 8 de 9: Una vez listos, escurrir los malloreddus y aderezar con la salsa.
Paso 9 de 9: Emplatar y ligar todo con una generosa lluvia de queso pecorino curado rallado.
En resumen: No apto para veganos · No apto para vegetarianos · No apto para pescetarianos · Lactosa por verificar · Contiene níquel · Alérgenos detectados: Leche y derivados · Alérgenos por verificar: Gluten
En gris: no detectadosDetectadoPor verificar
| Valores medios | Por porción393 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energía | 2648 kJ633 kcal | 674 kJ161 kcal |
| Grasas | 28,34 g | 7,21 g |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 9,75 g | 2,48 g |
| Carbohidratos | 65,91 g | 16,77 g |
| de los cuales azúcares | 10,61 g | 2,7 g |
| Fibra | 4,17 g | 1,06 g |
| Proteínas | 27,63 g | 7,03 g |
| Sal | 1,14 g | 0,29 g |
Calculada a partir de los ingredientes de la receta: no tiene en cuenta las trazas ni la composición de los productos que utilizas. Análisis automático, limitado a algunos aspectos: puede contener errores, así que verifica siempre la etiqueta.
